Ideas de aperitivo de Nochevieja-Año Nuevo para los pequeños de la casa

Os dejo unas ideas de última hora, por sí no tenéis plan atractivo para los aperitivos de los más pequeños de la casa. Seguro que les encantan, incluso ayudar a prepararlos!

Feliz Año!

Los beneficios de las uvas: no las tomes sólo en Fin de Año!

La uva es una fruta ideal para las personas de todas las edades, y no sólo en esta época, en la que las compramos para cumplir con la tradición de tomar las 12 uvas al finalizar el año.

Las sustancias protectoras presentes en las uvas (flavonoides, incluyendo la quercetina, la catequina y la antocianina) favorecen el buen estado de las arterias aumentando el óxido nítrico en sangre y otros efectos metabólicos favorables. Además, La uva se ha asociado con una mejor salud cerebral y se cree que protege contra enfermedades neurológicas agudas y crónicas.

También encontramos resveratrol en las uvas. Algunas investigaciones recientes indican que este compuesto químico tiene la capacidad de incrementar la expresión de tres genes en el cuerpo humano que están relacionados con la longevidad. Por lo que se supone que la uva podría ayudar a desacelerar el proceso de envejecimiento.

Las uvas tienen un 1% de fibra vegetal (pectina) lo que las convierten en un laxante eficaz. En caso de estreñimiento o problemas de movilidad intestinal se recomienda consumir las uvas sin pelar y con pepitas, ya que son en éstas donde se encuentran las sustancias que equilibran la flora intestinal y ayudan a regular su funcionamiento. 

Tienen propiedades diuréticas por lo que son muy adecuadas en casos de insuficiencia renal. Las uvas actúan como desintoxicantes del hígado, aumentando la producción de bilis y mejorando problemas hepáticos. Además, los ácidos orgánicos de las uvas alcalinizan la sangre y ayudan a eliminar el ácido úrico mejorando problemas como la artritis o gota. 

En vista de estas excelentes propiedades, ¿porqué limitar su consumo a las 12 uvas de Fin de Año?

Por cierto, os dejo unas ideas muy creativas de Mamá Vitamina.

¿Te acatarras con frecuencia? La Echinacea mejora tus defensas

Junto a la adopción de una dieta adecuada, rica en vitaminas, sales minerales y alimentos antioxidantes, la ayuda de determinadas plantas medicinales puede ser una buena solución para fortalecer las defensas. 

La Echinacea purpurea es una planta de la familia de las compuestas, usada tradicionalmente como planta medicinal-

La echinacea es sobre todo reconocida por estimular el sistema inmunológico, ayudar a evitar el resfriado común, y prevenir la gripe. 

Estudios de laboratorio han demostrado que la echinácea tiene numerosos efectos sobre las células del sistema inmunológico al estimular la producción de células T y interferón (proteína que estimula el sistema inmunológico). También aumenta la capacidad de las células inmunitarias para ir al sitio de la infección cuando ésta se produce.

La composición química varía de una especie a la otra, aunque poseen parecidas propiedades. En concreto, las propiedades de sus componentes han demostrado reducir hasta un 58% la posibilidad de acatarrarse así como disminuir en día y medio la duración de la enfermedad, según un estudio publicado por la revista The Lancet en 2007.

Es recomendable tomar echinácea entre uno y dos meses desde el comienzo del invierno (a dosis bajas) para prevenir las enfermedades infecciosas propias de esta época del año, como la gripe y resfriados. También es útil como prevención cuando se está sometido a estrés o a condiciones de debilidad física o psíquica que disminuyen las defensas. No debe utilizarse más de ocho semanas seguidas.

Precauciones

Se desaconseja su uso durante el embarazo y la lactancia. Tampoco se recomienda la utilización en los casos de trastornos autoinmunes como el lupus, la esclerosis múltiple, la tuberculosis o la artritis reumatoide, ya que la echinácea parece tener efectos sobre el sistema inmunológico que podrían afectar el curso de éstas.

Por último conviene consultar con el especialista si se están tomando ciertos medicamentos, ya que la interacción de los mismos con la echinácea puede resultar contraproducente.

Idea de Aperitivo de Navidad: sano y muy bonito

Hoy os dejo una idea rápida, para preparar un aperitivo navideño muy original.

Sólo necesitáis queso tipo Philadelphia, almendras naturales y unas ramitas de pino para decorar.

Además de bonito, es sano, y si escogéis la versión desnatada del queso, más todavía.

¿Qué os parece?

¿Indigestión navideña? Estas dos plantas te ayudan

¿Habéis cenado demasiado ayer, y os hoy vais por el mismo camino?
Seguramente notáis el estómago un pelín raro, como cargado...eso tiene pinta de "indigestión navideña".

La indigestión se produce cuando el aparato digestivo tiene dificultades para digerir y asimilar los componentes de los alimentos.

Hay varios síntomas de indigestión tales como ardor en el estómago, hinchazón, gases, náuseas o falta de apetito.

Normalmente, las indigestiones suelen deberse al simple hecho de comer demasiado, en relación a lo que comemos habitualmente. Si le añadimos el haber comido rápido, con una presencia relativamente importante alimentos grasos, y haber fumado o el bebido demasiado alcohol...pues la tenemos casi asegurada.

¿Qué hacemos entonces?

Deja descansar a tu aparato digestivo: vuelve a comer solo cuando tengas gana y las molestias hayan desaparecido o se hayan reducido. No lo ataques con otra comilona llena de alimentos grasos. 
Cuidado con las cantidades. Puedes comer de todo, pero modera las cantidades, para no sobrecargarlo .

Hay dos plantas muy útiles para tratar la indigestión:

El Jengibre

Facilita la digestión de los alimentos y es muy útil en caso de gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. Además, ayuda a combatir las náuseas.

La manzanilla

La manzanilla contiene sustancias que ayudan a reducir los gases (flatulencia), relajar los músculos y producir sedación. Tiene gran capacidad digestiva, que ayuda al organismo a digerir los alimentos de una forma correcta y facilitar la correcta absorción de los nutrientes.

Decorar la mesa en Navidad con frutas: original y lleno de color

Como se acerca la Nochebuena y damos el pistoletazo de salida a las celebraciones nevideñas, hoy he hecho un post dedicado a la decoración de la mesa, pero utilizando frutas de temporada: manzanas rojas, granadas, naranjas y bayas combinadas con ramas de pino, que aportan muchísimo color y me parecen de lo más original.

¿Qué os parecen? ¿Os animáis a hacerlas?



Tienes resaca? Tómate un batido de plátano

Si en alguna fiesta, o fin de semana especial nos pasamos un pelín con la bebida, puede que despertemos al día siguiente con los típicos síntomas de resaca: dolor de cabeza, náuseas, cansancio, frío...síntomas causados por la deshidratación (inducida por el alcohol). Una de las principales acciones del alcohol en nuestro cuerpo es que aumenta considerablemente la excreción de potasio, por lo que resulta muy beneficioso consumir alimentos que contengan ese elemento para reducir la resaca, y el plátano es una gran fuente de potasio. Por otra parte, está demostrado que la vitamina B6 reduce los síntomas de la resaca. Un plátano tiene la mitad de la dosis diaria recomendada (DDR) de B6. 

La leche a su vez es rica en calcio, lo que suaviza la irritabilidad asociada con la resaca y es una buena fuente de cisteína, un aminoácido que participa en el metabolismo del acetaldehído, que produce el cuerpo cuando intenta procesar el alcohol (etanol). 

Resumiendo, un batido de plátano no hace milagros, pero te aliviará bastante, y está riquísimo!

La alcachofa ayuda adelgazar (pero no hace milagros)

Parto de la base de que no existe un “alimento milagroso” para adelgazar, sino que sus propiedades resultan beneficiosas si se complementan con una dieta equilibrada.

La alcachofa es una hortaliza que tiene componentes beneficiosos para la salud, entre ellos, la inulina, un carbohidrato que se metaboliza lentamente en el organismo, por lo que resulta muy favorable en casos de diabetes.

Es muy rica en fibra, lo cual también contribuye a reducir la glucosa en sangre y controla los niveles de colesterol en sangre, protegiendo también contra el estreñimiento.

Tiene minerales como el fósforo, hierro, magnesio, calsio y potasio y, entre las vitaminas, destaca la vitamina B1, niacina y vitamina C, con fuerte acción antioxidante.

Contiene cinarina, una sustancia que estimula secreción biliar favoreciendo la digestión de las grasas y además, ejerce un efecto diurético que previene la retención de líquidos.
Posee, fitoesteroles que contribuyen a controlar los niveles de colesterol en sangre y flavonoides con acción antiinflamatorio, lo cual protege contra las enfermedades cardíacas, por ejemplo.

En resumen, es un complemento ideal en cualquier dieta de adelgazamiento, pero en sí misma, no nos va a hacer más delgadas, a no ser que cambiemos nuestros hábitos alimenticios de manera habitual.

Receta de muffins de canela y manzana para intolerantes al huevo

Los huevos de las aves, especialmente los de las gallinas, son un alimento presente habitualmente en la dieta de los seres humanos, ya que contienen proteínas de alto valor para la formación de los músculos y tejidos. Sin embargo, la alergia al huevo constituye la causa más común de alergia alimentaria en niños de uno a dos años, aunque por lo general desaparece durante los primeros seis años de vida.

Hoy en El Cuaderno de Flores os presento una receta muy sencilla, que solucionará los desayunos, meriendas de los niños (y adultos).

Ingredientes (Para 12 muffins)

• 50g de “bran flakes” (de cualquier marca)
• 160g de harina
• 55g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de café de canela en polvo
• 1 cucharadita de café de levadura
• 285ml de zumo de manzana
• 55g de mantequilla
• 1 cucharadita de café de extracto de vainilla
• 1 manzana pelada y cortada

Cómo lo hacemos

Precalentar el horno a 190 º C, y engrasar el interior de la bandeja de muffins, o bién colocar los moldes de magdalenas sobre la bandeja habitual del horno.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura. Añadir el zumo de manzana,los copos de centeno (bran flakes), la mantequilla y amasar.

Posteriormente añadir la manzana cortada.

Verter la masa en la bandeja de magdalenas, o en los moldes, y hornear durante 25-30 minutos.

Receta original via allrecipes.

Tres alimentos con los que dormirás a pierna suelta

Cerezas: Las cerezas son una de las fuentes de alimentos naturales únicos de melatonina, la sustancia química que controla el reloj interno del cuerpo para regular el sueño. Cerezas frescas, cerezas secas y el zumo de cereza son excelentes inductores del sueño.  Es una buena opción para tomar en la cena, pues facilitan el descanso.

Plátanos: El potasio y el magnesio son los relajantes musculares naturales, y los plátanos son una buena fuente de ambos. También contienen el aminoácido L-triptófano, que se convierte en 5-HTP en el cerebro. El 5-HTP a su vez se convierte en serotonina (un neurotransmisor).

Leche caliente: Al igual que los plátanos, la leche contiene el aminoácido L-triptófano, que se convierte en 5-HTP y libera serotonina relajante. También es rica en calcio, que promueve el sueño.

Espero que descanséis y durmáis a pierna suelta!

Imágenes sin texto vía Pinterest.

Cómo hacer tu bálsamo labial para prevenir los herpes con árbol del té

Foto: El Cuaderno de Flores

Como ya escribí en un post reciente de El Cuaderno de Flores, el árbol del té produce uno de los aceites esenciales más activos desde el punto de vista medicinal. Desde tiempos remotos, los aborígenes australianos utilizaban el aceite del árbol del té para curar heridas, ulceraciones de la piel, irritaciones cutáneas y otras lesiones.

Hoy sabemos que el aceite de árbol del té se caracteriza por sus propiedades antisépticas, antivirales y antimicóticas (combate los hongos). Adicionalmente, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y analgésicas.

Este bálsamo labial os ayudará a prevenir y tratar los herpes labiales, tan molestos.

Ingredientes

 •1 cucharada de cera de abejas

 •3 cucharadas de aceite de jojoba

 •4 gotas de aceite esencial de menta

•4 gotas de aceite esencial de naranja

 •2 gotas de aceite esencial de Árbol del Té.

 •2 Recipientes con tapa (tarritos de cosmética vacío y limpio). Yo uso recipientes de aluminio con tapa, como los de la foto de 15 ml.

Cómo hacerlo:

 •Poner la cera de abejas y el aceite de jojoba en un recipiente al baño María, agitando hasta que la cera se haya derretido completamente.

 •Retirar el recipiente y añadir los aceites esenciales.

 •Remover bien y verter en los recipientes

 •Cerrar y dejar enfriar.

Es un aliado perfecto para tener siempre a mano, pues es un excelente hidratante de la piel en este tiempo frío, y los tendrás protegidos y con un olor delicioso y sobre todo natural.

Magdalenas-Donut caseras de limón: desayuno o merienda ideal para niños

Foto: El Cuaderno de Flores

Esta receta es la tradicional de magdalenas caseras de limón, pero hechas en un molde de horno con forma de rosquilla. Parece una tontería, pero la forma hace mucho en el éxito de una receta hecha para niños.

Les encantan porque parecen Donuts, y son infinitamente más sanos que la bollería industrial.

Como veis, no me ha dado tiempo de hacer la foto con todas completas! 

También os pongo la foto de las magdalenas "tradicionales" que hemos hecho con la masa que sobraba.

Foto: El Cuaderno de Flores

Foto: El Cuaderno de Flores

Ingredientes para Magdalenas-Donut Caseras de limón:

• 4 huevos
• ralladura de 1 limón
• 1/4 l. de leche
• 1/4 l. de aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de levadura
• 300 gr de harina
• 1/4 kg azúcar

Son un éxito seguro con los niños.

Cubitos de café en Baileys- Una bebida original para una sobremesa de Navidad

Puede ser un postre, en sí mismo. Si te gusta terminar la comida con algo dulce, y no quieres renunciar al café, este es el postre perfecto.

Tan sencillo como poner café expreso en una cubitera, meter en el congelador y hacer cubitos de café.

Verter sobre una copa o vaso con Bayleys, y ya lo tenemos!

Original, refrescante y no aporta tantas calorías como una porción de tarta.

El sésamo: una semilla que deberías incluir en tu dieta

Imagen vía pinterest
El sésamo (Sesamum inducum) es una planta oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta.

En la antigua Grecia era muy apreciado y los soldados llevaban una bolsita de supervivencia con semillas de sesamón. Hipócrates y Discórides recomendaban sésamo en sus prescripciones curativas. Los árabes la llamaban alcholcholén y de allí viene otro de sus denominaciones: ajonjolí. En países de Oriente, como Japón y China, el sésamo constituye un alimento tradicional, pues posee la facultad de fortalecer el sistema nervioso, mejorar el metabolismo y prevenir varias enfermedades, entre ellas la arteriosclerosis y la hipertensión arterial, retardando el envejecimiento celular y favoreciendo la longevidad. En la India es símbolo de inmortalidad.

Estas semilas tienen un 52% de lípidos, de lo cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre. Entre estos lípidos se encuentra la lecitina, que desempeña una importante función en el organismo: es componente esencial del tejido nervioso.

El sésamo tiene un 20% de proteínas, de alto valor biológico, vitaminas del complejo B (B1 o tiamina y B2 o riboflavina), en cantidad mucho más elevada que cualquier otra semilla oleaginosa. También aporta buena cantidad de vitamina E (tocoferol), que es antioxidante.

También posee cantidades importantes de potasio, hierro, selenio, yodo, cromo y calcio (ver su contenido en este otro POST de El Cuaderno de Flores).

En resumen: se trata de un alimento de gran calidad, energético, mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante.

El aceite del árbol del té: no puede faltar en tu botiquín

El aceite del árbol del té se extrae de una planta autóctona de la costa oriental de Australia, y no tiene nada que ver con la planta del té, a pesar de su nombre. Se considera uno de los aceites esenciales más activos desde el punto de vista medicinal. Desde tiempos remotos, los aborígenes de ese continente utilizaban el aceite del árbol del te para curar heridas, ulceraciones de la piel, irritaciones cutáneas y otras lesiones.
Hoy sabemos que el aceite de árbol del té se caracteriza por sus propiedades antisépticas, antivirales y antimicóticas. Además, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y analgésicas.

El aceite del árbol del té llegó a ocupar un lugar tan prominente en la medicina de la época que durante la Segunda Guerra Mundial, y se convirtió en un medicamento obligatorio en los equipos de primeros auxilios de las unidades del ejército y de la marina australianos. 

Para utilizarlo, es conveniente diluir unas gotas del aceite esencial puro  en el mismo número de gotas de aceite de almendras dulces, y aplicar sobre la piel lesionada.

 

Tortitas de plátano: una merienda nutritiva apta para celíacos

Esta receta es sana , nutritiva y aporta grán cantidad de vitaminas y minerales. Al no estar hecha con harina de trigo, es perfecta para intolerantes al gluten.

A diferencia de la mayoría de postres industriales y otros preparados alimenticios elaborados con grasas y azúcares refinados, el plátano es un alimento desprovisto de grasas . A pesar de la falsa creencia de que engorda, tiene un 0% de grasa, y unas 80 Kcal./100 g.

El plátano es una de las frutas más nutritivas; ideal para niños y personas que realizan actividades físicas. Es beneficiosa para las úlceras de estómago; buena contra el colesterol y previene calambres si se toma antes del ejercicio físico, debido a su contenido en potasio.

Composición por plátano (150g aprox.):

• Vitamina A: 38.3 mg
• Vitamina B6: 0,66 mg (participa en el desarrollo de tejidos y crecimiento)
• Ácido fólico: 31.5 mg (protección de la médula ósea y su maduración)
• Potasio: 525 mg (función muscular)
• Magnesio: 55.8 mg (función nerviosa)

Para hacerla, sólo hay que utilizar dos huevos y un plátano, batir bién hasta que se forme una mezcla homogénea, y poner sobre una sartén con un pocos e aceite o mantequilla para que no se peguen.

Si queréis más cantidad, sólo tenéis que respetar las proporciones de los ingredientes.

A las que os guste más dulce, podéis añadir un poco de azúcar a la mezcla.

Servir con mermelada, o frutos rojos.

Espero que os guste!